Årets nyårsmeny
Ekologiskt från Årstiderna
I morse klockan åtta ringde det på dörren och lådan från Årstiderna levererades. Lådan innehöll: broccoli, tomater, fänkål, morötter, bladspenat, purjolök, citron, äpplen, plommon och bananer. Innehållet var lite ändrat så jag fick ingen ramslök. Lådan kostar 195 kronor och det är ju ganska dyrt egentligen. Kommer nog att ta leverans varannan vecka i fortsättningen och kanske pröva på någon av deras andra lådor beroende på innehållet.
Matlagning
Tortellinisallad med ruccula, körsbärstomater, gurka, fetaost, soltorkade tomater serverat med röd Pesto.
Barnen uppskattade maten och åt glatt av allt (utom rucculan då förstås...)
I morgon ser jag fram emot att få min första (efter ett långt uppehåll) leverans från Årstiderna. Ekologiska grönsaker och frukter direktlevererade till dörren! Min låda kommer bl.a att innehålla ramslök, ska försöka få till något av den för mig helt obekanta löksorten till morgondagens middag.
Nyttig fredag
Hittade en ny frukt i disken idag, grenadillo.
Den är släkt med passionsfrukt och hade liknande fruktkött men sötare, lite gråare och ännu mera geléigt.
Matsedel vecka 4
Måndag: Uppstekta rester från söndagen (rosépepparbiffar och potatis)
Tisdag: Zuccinisoppa med bröd
Onsdag: Pasta carbonara
Torsdag: Fiskgratäng
Fredag: Bortbjudna!!!
Lördag: Kycklingpanna och potatisklyftor
Söndag: ???
Pasta carbonara
Middagen är nu avnjuten och vi inväntar Bolibompa. Idag åt vi Pasta carbonara. Enkelt, snabbt och gott. Barnen åt som glupska vargar.
Så här gör jag carbonara:
Koka spaghetti
Vispa lätt ihop 3 ägg och drygt 3 msk grädde samt lite riven ost (gärna parmesan men det går bra med annan ost, idag tog jag en övebliven bit som låg i kylen)
Knaperstek 2 pkt bacon, skuret i mindre bitar.
Pressa ner 2 vitlökar med baconet och stek med en stund.
Låt rinna av på hushållspapper.
Blanda sedan allt och tillsätt lite mera riven ost, hackad persilja och svartpeppar och salt om det behövs!
Matlista vecka 3
Så här har vår matvecka sett ut denna vecka:
Måndag: Makaronilåda med prinskorv
Tisdag: Rester från måndagen
Onsdag: Potatis och broccolisoppa
Torsdag: Risgrynsgröt....
Fredag: Laxpasta med saffran
Lördag: Kyckling med balsamvinäger och chevressås + couscoussallad
Söndag: Rosépepparbiffar med kokt potatis
Matsedel vecka 3
Måndag: Lasagne rester
Tisdag: Tomatsoppa och bröd
Onsdag: Fiskfriletter med potatismos och gröna ärter
Torsdag: Korvstroganoff med makaroner
Fredag: Ost och skinkpaj med sallad
Lördag: Toast med sallad (matig lunch borta)
Söndag: Fläskfilé från Alsace med bulgur och sallad
Matplanering
Vi måste göra något åt våra skyhöga matkostnader och ett litet nyårslöfte är att försöka sänka dessa. Oftast är det jag som planerar, handlar och lagar all mat och då tänker jag inte alltid så himla ekonomiskt, vardagsmaten är urtråkigt tycker jag och desutom äter vi aldrig tillsammans hela familjen eftersom min man kommer hem sent nästan varje kväll.
Så här ser årets första matvecka ut:
Veckomatsedel vecka 1
Måndag: Nyårssupé
Tisdag: Rester från nyår
Onsdag: Pasta carbonara
Torsdag: Palsternackssoppa med vitlöksbröd
Fredag: Indisk currygryta med bulgur
Lördag: Rester från fredag
Söndag: Vegetarisk lasagne
Vi skålar i rosa...
Rosa champagne blir det i våra glas i kväll. Piper-Heidsieck Rosé Sauvage heter champagnen och jag tror det blir kanon till våra krustader som inledning på vår nyårssupé. Ska försöka spara en skvätt att skåla med vi 12 slaget också...
Vad har ni andra för bubblor i glaset ikväll?
Nyårsmenyn
Helgbjudningar
I morgon kommer vi att ha en liten buffé med små tilltugg: minipajer med äpple och skinka, parmainlindade sharonfruktsklyftor, torkade fikon med chevre, pepparkakaor med gräddädel, kokostoppar med citronsmak, saffranskaka, godis.... Är inte rikitgt nöjd så jag skall klura ut något till, ev tunnbrödstubbar med lax... Tar tacksamt emot tips på andra godsaker.
Nu ska vi iväg till systemet, glögg och vin måste inhandlas....
Middagen är i ugnen - Quiche Lorraine
Vi gillar matpajer i vår familj och äter det titt som tätt. Ikväll blir det en klassisk Quiche Lorraine. Receptet är hämtat från Anna Bergenströms Annas pajer.
Jag brukar vanligtvis göra en pajdeg med kesella och lite grahamsmjöl men just till denna paj gör jag en enkel vetemjölsdeg. Att göra pajdeg är för övrigt bland det tråkigaste jag vet....
Här är receptet:
Pajdeg:
150 g smör
3 dl vetemjöl
1-2 msk vatten
ev lite salt
Tryck ut i pajform, låt vila kallt en stund och förgrädda 10 min. i 200 grader.
Till fyllningen behövs:
150 g rökt skinka
10 g vällagrad ost
4 ägg
3 dl mjölk
salt
peppar
paprikapulver.
Strimla skinkan och lägg i pajskalet.
Vispa lätt ihop ägg, mjölk och ost. Salta och peppra. Häll över i pajformen. Pudra över med lite paprikapulver.
Grädda i 30-35 min i 200 grader.
Till pajen äter vi en god sallad och dricker vitt vin...
Härligt med fredag kväll igen. helgen skall ägnas åt städning, mathandling, lussebullsbak och förhoppningsvis
Mina barn tycker för övrigt att jag är helknäpp när jag fotograferar maten innan jag äter men att öppna ugnsluckan och ta ett kort på pajen tyckte de var helt skruvat...
Lördagsmenyn
Lördagsmiddagen är "avnjuten". God mat men herregud vilket liv det var kring matbordet. Vattenglas som spills ut över halva mig, bråk om vem som ska sitta var, matvägran... suck. har alla småbarnsföräldrar det så här???
Hursomhelst, saffranspasta med lax stod på menyn och det är en ofta förekommen favvorätt här i huset. Snabblagad dessutom. Här kommer receptet:
500 g penne
300 g rökt lax
1 påse saffran
1-2 vitlöksklyftor
2 dl creme fraiche
1 dl vatten
½ tärning fiskbuljon
örtsalt
½ krm cayennepeppar
½ dl hackad gräslök
Koka pastan. Strimla laxen. Fräs saffran och vitlök i smör. Tillsätt creme fraiche, vatten, buljong, örtsalt, lax och cayennepeppar. Låt koka i 2 min. Blanda med pastan och strö över gräslök.
Till maten drack vi en av de importerade vinerna från Alsace, där maken var förra veckan.
Farsdagsmiddag
Farsdagsmiddagen är avnjuten. Kycklingfilé med ugnstekta delikatesspotatisar och morötter, tzatziki och en sallad med bl.a avokado och fetaost. Vatten att dricka till...
Italiensk tomatsoppa
Idag lagar jag en ofta återkommande soppa som är barnens favorit.
Italiensk soppa, tror att receptet ursprungligen kommer från en Buffé tidning.
För 4 personer
1-2 gula lökar
1-2 vitlöksklyftor
olja att steka i
1 burk krossade tomater
5 dl vatten
1 grönsaks eller köttbuljong tärning
1 msk oregano
salt, peppar
1 dl grädde
riven ost till servering
Skala och hacka lök och vitlök. Fräs i olja i en gryta-
Tillsätt de krossade tomaterna, vatten, buljongtärning och kryddor. Låt koka i 30 minuter.
Tillsätt grädden mot slutet.
Garnera med riven ost.
Avnjuts med en god macka.
Bilden nedan är från ett annat tillfälle då vi åt soppan. Idag kommer jag att göra toast till med pesto i, smaskens!
Ben and Jerry´s
Kyckling på fredag, det är vad jag vill ha...
Ikväll är det dock slappande som gäller.
Middag för kvällen är Limekyckling, Recept från Arlas kokbok. En kokbok med många favoritrecept.
4 pers (jag brukar oftas dubbla receptet och frysa ner)
4 kycklignfiléer ca 500g
½-1 lime
smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 dl vatten
2 dl creme fraiche
½ hönsbuljongtärning
1 tsk soja
1 msk honung
persilja
Tvätta lime noga. Strimla skalet. pressa ur saften. Stek kycklingen (brukar dela varje filé på längden i tre delar), salta och peppra under tiden. Lägg över kycklingen i en tjockbottnad kastrull. Häll över saten och skalet från limen. Vispa ihop vatten, creme fraiche, smulad buljong, soja och honung. Häll blandningen över kycklingen. låt koka på svag värme några minuter. Strö över persilja. Servera med bulgur el quinoa samt en god sallad.
Detta är en av våra favoriträtter. Lätt att laga och barnen älskar det.
I glaset fick jag precis lite rödvin upphällt. i väntan på maten... Navajas crianza 2004 blir det ikväll.
GI metoden...
För några veckor sedan gjorde jag ett tappert försök att börja äta GI mat. Läste på en hel del omvad man får och inte får äta. Det gick bra 3 dagar och resultatet visade sig på vågen direkt....! sen blev jag super förkyld och inspirationen tröt, hade ingen ork eller tid att leta recept så allt föll... Även om jag faktiskt inte åt gdis på 2,5 veckor (superrekord för en sockerråtta som mig...) Kändes dock trist att inte kunna följa denna diet till fullo eftersom jag verkligen tror på den så idag har jag beställt en bok för inspiration Klaras goda GI-dagar har fått goda recensioner så jag ser med spänning fram emot att få hem den och följa menyförslag och se vad som händer på vågen....
Fisksoppegryta
En av de första kokböckerna i min ägo är Annas Mat av Anna Bergenström. Det var säkert 15 år sedan jag fick den och jag bodde fortfarande hemma hos mina föräldrar (huu vad tiden går). Kokboken är i alla fall en av mina trotjänare och jag har många favoriter som jag ofta återkommer till. Ikväll var det dags för en av dem; Fisksoppegryta.
Gör så här:
Finhacka 4 charlottenlökar samt 1 vitlöksklyfta.
Skär ½ zuccini i tunna halvmånar, finstrimla en halv liten morot, strimla en liten bit fänkål, skala och ta bort inkromet på en tomat och strimla den, ta även fram en näve fryst haricot vertes.
Skär 2 laxfiléer i små kuber.
Fräs löken i smör i en gryta. Lägg i 1 påse saffran, ½ tsk smulad dragon, 3 msk mjöl och späd med 2 dl vatten och 2 dl creme fraiche samt mjölk så det blir en lagom konsistens. (Grytan blir ganska tjock i konsistensen).
Koka upp och ha i 1 fiskbuljongstärning och alla grönsakerna. koka en stund.
Tillsätt sedan laxen och koka några minuter tills den är klar. Smaksätt ev. med lite salt.
Till detta åt vi ett gott bröd från vårt lokala bageri. Ur glasen avnjöt vi ett perfekt vin, Penfolds Chardonnay.
En utmärkt lördagsmiddag och man blev behagligt mätt i magen.
