radhusmamma

Ikväll har vi avnjutit denna underbart goda rödbetssallad. Recept kommer här:

2 knippen rödbetor (ca 1 kg)
olivolja
salt
peppar
flytande honung
ca 150 g chévrè
färsk timjan
ruccola
rostade pinjenötter eller chashew nötter

Skala och klyfta rödbetorna. Stek dem mjuka men med tuggmotsond i olivolja. Salta peppra och ringla över rikligt med honung mot slutet. Lägg upp ruccola på ett serveringsfat. Häll över alla rödbetsklyftor. Smula över chévrèn,  klipp över timjan och stössla sist över nötterna.
Det blir fantastiskt gott. Vi åt detta med baguette och ett gott vitt vin.
Vår sallad serverades på favoritfatet från Matteus!